Petrissage, façonnage, cuisson, retrouvez les gestes qui ont fait la réputation de la boulangerie

À quel moment ajouter le sel, quelle quantité d’eau la farine peut-elle absorber, combien de tours donner aux pâtons, quelle quantité de levure ou de levain, faut-il fariner avant la cuisson… ?
Notre méthode et ses exigences ne peut séduire que les amoureux du bon pain qui continuent d’être émerveillés par notre savoir-faire authentique