Pour faire du bon pain bio, il faut du bon blé. Voilà pourquoi depuis toujours, les hommes veillent à la maturation des épis. Ils invoquaient les dieux de leur épargner la famine. Le pain est ainsi devenu sacré pour les hommes.

La farine que nous utilisons est issue de blés de grande qualité boulangère cultivés selon les règles de l’agriculture biologique française. Elle garantit la conservation du pain pendant plusieurs jours. Sa traçabilité est établie de la semence à la farine, et est en permanence contrôlée par un organisme indépendant.

Les ingrédients ne suffisent pas pour faire un bon pain bio, encore faut-il maîtriser les proportions, les durées, les températures et les gestes qui font la différence.
C’est le savant dosage de tous ces éléments qui donne une mie souple moelleuse et parfumée, une croûte franche, goûteuse et croustillante.

Les Pains de Tradition Française

Cette appellation est protégée par un décret depuis 1993 afin de sauvegarder les spécificités de la panification française face à l'élargissement de l'emploi des additifs.

• Nous n'utilisons aucun conservateur, exhausteur de goût ou émulsifiant chimique ou OGM.
• Nos farines sont issues de l'Agriculture Biologique rigoureusement sélectionnées sur leurs origines, le choix des variétés de blé, la mouture et l'absence de correction chimique.
• Nos levains sont naturels et non issus de starters commerciaux.