Для выпечки хорошего хлеба необходима, прежде всего, хорошая пшеница. Вот, почему человек всегда следил за тем, как созревают злаки. Люди просили богов уберечь их от голода. Таким образом, хлеб становился священным для человека.

Муку, которую мы используем, получают из смеси различных злаков, исключительно французских, один вид из которых относится к очень старому сорту пшеницы, известной не только своими вкусовыми качествами, но также поглощающей способностью, позволяющей хлебу храниться в течение нескольких дней. Контроль над этой пшеницей начинается при выращивании и продолжается, пока она не «превратится» в муку. Этот процесс осуществляется независимой компанией непрерывно. Данная злаковая культура подлежит сертификации.

Различным пропорциям требуется особый замес, точное время подъёма и, разумеется, придание тесту формы, что образует более мягкую, влажную и душистую мякоть, а также аппетитную, хрустящую корку.

Традиционный французский хлеб

Эта марка защищается законом с 1993 года с целью сохранения специфики французской выпечки в ответ на рост использования различных добавок.

• Мы не используем консерванты, ароматизирующие средства, химические эмульгаторы или генетически изменённые продукты (GMO).
• Наша мука строго отбирается на основе источника, типа пшеницы, помола и отсутствия химических добавок.
• Наши дрожжи являются натуральными, и мы их не получаем через коммерческие дрожжевые разводки.