关于面包、生面团、酵母、放置时间和升起…，有多少为人所知呢？随着时间和机械化，面包是否失去了其魅力、其神秘感？

但Monts de France面包的制作，返回到使用信赖双手和双眼的传统制作方法。

生面团应通过触摸、尝味道、看其色泽、稠密度、气味等制作。上一代的面包师通过观看生面团即能知道出炉面包的好坏。

他们不需要使用定时器，也不需要透明的炉门来知道烤箱中发生的变化，这是一个经验和判断的问题。

我们想让您去发现的是此技术，或者说是感知的能力。

Monts de France面包店给您带来了特有的方法，此方法已被喜欢面包人士的品尝所证实。